答：

 

　　1.1 健康證明：確保所有人員必須有合格的健康證明，尤其是SC提報人員及被審核區域人員的健康證必須確保有效；

 

　　1.2 培訓及考核：相關(guān)崗位人員參與了基礎知識、質(zhì)量意識、崗位技能等相關(guān)培訓，并保存相應的培訓記錄和考核記錄；

 

　　1.3 確保審核當天被提報人員當場(chǎng)參與審核，尤其是關(guān)鍵崗位人員必須在審核現場(chǎng)接受考核；

 

　　1.4 完善的人員檔案，必須確保不得招聘錄用食品行業(yè)禁止從業(yè)人員，并進(jìn)行文件化的承諾等。

 

2.后勤保障部門(mén)在迎接SC審核前需要注意哪些？

 

　　答：

 

　　2.1 確保工作服干凈衛生；

 

　　2.2 做好審核當天外來(lái)人員管理；

 

　　2.3 監控時(shí)時(shí)有效，并做好抽查記錄；

 

　　2.4 確保其管理區域的衛生整潔，包括防塵、防霉、防蟲(chóng)等管理與維護工作，確保不得出現污染、積水等影響衛生及食品安全的負面因素等。

 

3.財務(wù)部門(mén)在迎接SC審核前需要注意哪些？

 

　　答：

 

　　做好固定資產(chǎn)證明存檔，以防有爭議時(shí)，備查等。

 

4.物料管理部門(mén)在迎接SC審核前需要注意哪些？

 

　　答：

 

　　4.1 做好倉儲環(huán)境衛生清理工作；

 

　　4.2 成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作，不得直接接觸地面；

 

　　4.3 蟲(chóng)鼠害裝置配備合理且有效；

 

　　4.4 物賬相符且按照先進(jìn)先出的原則；

 

　　4.5 現場(chǎng)記錄皆及時(shí)有效填寫(xiě)/審核；

 

　　4.6 計量用工具檢定證書(shū)有效，并做好日常校準管理；

 

　　4.7 物料標識到位；

 

　　4.8 分區合規；

 

　　4.9 做好不同區域的標識（設立不合格品區/待檢區）等。

 

　　備注：有外租倉庫的需提前準備好倉庫租賃合同、倉庫所有方資質(zhì)、影像資料、照片、相關(guān)記錄等備查。

 

5.設備管理部門(mén)在迎接SC審核前需要注意哪些？

 

　　答：

 

　　5.1 保證迎審設備做好調試；

 

　　5.2 設備的點(diǎn)檢、潤滑等相關(guān)制度及記錄存檔完好；

 

　　5.3 應審當天確保維修人員到位，隨時(shí)配合設備應急狀況等。

 

6.EHS在迎接SC審核前需要注意哪些？

 

　　答：

 

　　6.1 保證安全通道合規；

 

　　6.2 消防器材完整且有效管理；

 

　　6.3 確保特種設備及人員相關(guān)證書(shū)有效等。

 

7.質(zhì)量管理部門(mén)在迎接SC審核前需要注意哪些？

 

　　答：

 

　　7.1 QA需將資料與現場(chǎng)進(jìn)行核對確保一致性，對所有應審現場(chǎng)組織人員進(jìn)行預審；

 

　　7.2 物料/成品所執行的標準需受控下發(fā)，并確保有效；

 

　　7.3 做好物料驗收記錄及相關(guān)憑證存檔；

 

　　7.4 設備新安裝的軟管做好安全性檢測；

 

　　7.5 化驗室需保證儀器配備完整并校準鑒定有效；

 

　　7.6 試劑皆有效且做好配制及標定標識，對于購買(mǎi)的標定后的標準試劑則需要有供方合格的出廠(chǎng)檢驗報告；

 

　　7.7 檢驗人員熟練掌握應審產(chǎn)品檢驗項目的測試方法，并熟練掌握實(shí)際操作技能；

 

　　7.8 現場(chǎng)有檢測執行的國標文本或SOP，需受控下發(fā)；

 

　　7.9 現場(chǎng)記錄皆及時(shí)有效填寫(xiě)/審核；

 

　　7.10 外檢報告項目完整準確，外部委托檢測的協(xié)議（如有）；

 

　　7.11 需有應審產(chǎn)品的完整標簽；

 

　　7.12 品控制定的SOP需符合產(chǎn)品實(shí)際工藝流程，并現場(chǎng)驗證；

 

　　7.13 應完善相應產(chǎn)品的標準配料表，對其中的食品添加劑必須依據GB 2760進(jìn)行合規性判斷等。

 

8.生產(chǎn)管理部門(mén)在迎接SC審核前需要注意哪些？

 

　　答：

 

　　8.1設備經(jīng)過(guò)調試運行；

 

　　8.2現場(chǎng)工器具保證配備完整且完好；

 

　　8.3做好車(chē)間衛生清理工作；

 

　　8.4成品、半成品做好離地離墻離天花板的“三離”工作，不得直接接觸地面；

 

　　8.5蟲(chóng)鼠害裝置配備合理且有效；

 

　　8.6現場(chǎng)記錄皆及時(shí)有效填寫(xiě)/審核；

 

　　8.7計量用工具檢定證書(shū)有效，并做好日常校準管理；

 

　　8.8物料標識到位；

 

　　8.9分區合規；

 

　　8.10做好不同區域的標識（設立不合格品區）；

 

　　8.11現場(chǎng)有產(chǎn)品生產(chǎn)執行的SOP，需受控下發(fā)；

 

　　8.12現場(chǎng)人員需熟悉產(chǎn)品生產(chǎn)過(guò)程；

 

　　8.13現場(chǎng)的設備布局、物流方向、人流方向等要合理，不能產(chǎn)生交叉污染；

 

　　8.14現場(chǎng)清洗消毒管理及設施設備的管理必須符合SOP要求等。

 

　　有一些問(wèn)題在迎審過(guò)程中高頻反復出現，如：現場(chǎng)記錄未及時(shí)填寫(xiě)/審核，或者相關(guān)記錄未擺放在作業(yè)現場(chǎng)；蟲(chóng)鼠害控制裝置失效，相關(guān)人員在檢查時(shí)只流于表面，未做實(shí)際驗證；生產(chǎn)用工器具現場(chǎng)配備不完整；現場(chǎng)人員不能正確回答老師所提問(wèn)題；衛生不達標等等。建議企業(yè)依據食品生產(chǎn)許可的相關(guān)標法規定，做好自查及落地管理。